Spitzbuben (Kekse)
Spitzbuben sind ein Weihnachtskekse-Klassiker und für Mimi eine Kindheitserinnerung ans Kekse backen mit der Großmutter. Mürbe Kekse mit reichlich Marmelade, die richtig schön saftig werden.
Zutaten
- 420g Mehl
- 210g Zucker
- 250g Butter
- 1 Ei
- 125,g geriebene Haselnüsse
- Entkernte Himbeermarmelade
- Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und geriebene Haselnüsse zu einem Mürbteig verarbeiten und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann messerdick ausrollen, ausstechen und bei 180°C Heißluft ca. 15 Minuten im Ofen goldgelb backen.
- Mit der Marmelade zusammensetzen und überzuckern.
- Fertig
