Upside-Down Orangenkuchen
Ein saftiger Joghurtkuchen mit Kardamom, der gestürzt wird und dann glänzende, in Vanillesirup gekochte Orangenscheiben obendrauf trägt. Hübsch anzusehen und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
- 2 unbehandelte Orangen½ Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 175 g Butter, zimmerwarm
- 140 g Zucker
- 3 Eier, zimmerwarm
- 175 g Naturjoghurt
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kardamom
- Prise Salz
- Butter für die Form
- etwas Mandelstifte / oder Mandelblätter
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
- Den Rand einer 18 cm Springform gut mit Butter bestreichen und mit den Mandelstiften bestreuen.
- Die Enden der Orangen großzügig abschneiden und die mittleren Teile in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zusammen mit 2 EL Zucker, der halben, aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Saft aus den restlichen Orangen in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben.
- Mehl mit Backpulver, Kardamom und Salz mischen.
- Joghurt und Mehl abwechselnd in zwei oder drei Teilen unter den Teig heben, dabei nicht mehr rühren als nötig.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Boden mit den Orangenscheiben belegen. Den Sirup im Topf zurückbehalten.
- Den Teig einfüllen und für ungefähr eine Stunde backen.
- Aus dem Ofen nehmen, wenn gewünscht/notwendig, den Boden glatt schneiden und den Kuchen auf einen Teller stürzen.
- Mit dem verbliebenen Sirup bepinseln- Fertig! (am besten vor dem Anschneiden über Nacht ziehen lassen.)
