Karamell-Cookie-Dough-Bites (vegan)
Vegane Cookie-Dough-Bites mit cremiger Erdnuss-Karamellschicht, Meersalz und Schokolade obendrauf, ohne raffinierten Zucker. Super einfach und ganz ohne Backen.
Zutaten
Für den Teig
- 180 g Erdnussmus (Natur, ohne Zusatzstoffe)
- 100 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 65 g Mandelmehl
- 55 g Schokoladen Chips (vegan)
Für das Karamell
- 80 g Erdnussmus (Natur, ohne Zusatzstoffe)
- 80 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade
- 15 g Kokosöl
Zubereitung
- Zuerst eine Brownieform mit Backpapier auslegen (Wenn ihr keine Brownieform habt, könnt ihr auch eine Kastenform nehmen -Die Stücke werden dann nur ein bisschen dicker.)
- Für den Teig das Erdnussmus, den Ahornsirup und das Salz mit einer Gabel vermengen und das Mandelmehl hinzufügen.
- Zum Schluss die Schokoladen-Chips in den Teig kneten.
- Den Teig in die Form pressen, glatt streichen und kühl stellen, während ihr das Karamell macht.
- Dafür Erdnussmus, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel so lange mixen, bis sie klumpenfrei und glatt ist. Das Karamell über den Cookie-Teig glatt verstreichen und für weitere 20 Minuten kühl stellen.
- Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen und über die gekühlte Karamellschicht gießen und wieder glatt streichen. Für ca. 10 Minuten in das Gefrierfach stellen, dann mit grobem Meersalz bestreuen und die Stücke mit einem scharfen, warmen Messer in 8 Stücke schneiden.
