Gesunder Waffelteig
Lockere Waffeln aus Hafermehl mit Kokosjoghurt, Kokosmilch und Apfelmus, nur leicht mit Ahornsirup oder Honig gesüßt. Mit Beerenkompott und Joghurt ein feines Frühstück für gemütliche Wochenenden.
Zutaten
- 130 g Kokosjoghurt
- 120ml Kokosmilch
- 3 EL Apfelmus ungesüßt
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 EL Ahornsirup/ Honig
- 1 Ei
- 150 g Hafermehl
- 1 TL Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Joghurt, Milch, Apfelmus, Kokosöl und den Ahornsirup in einer Schüssel vermengen.
- Jetzt das Hafermehl, Maisstärke, Backpulver und Salz unterheben und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Waffeleisen aufheizen und mit ein bisschen Kokosöl bestreichen.
- Die Waffeln 3-4 Minuten goldbraun ausbacken, ein wenig abkühlen und mit Beerenkompott und Joghurt servieren.
