Biskuitroulade
Ein luftiger Biskuit, gefüllt mit einer leichten Creme aus Schlagobers und Frischkäse mit Zitrone und frischem Obst nach Wahl. Ein Klassiker für die Kaffeejause, der sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 130g Zucker
- 150g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zitronenabrieb oder Vanille
- 1 EL Zucker zum Bestreuen
Für die Füllung
- 400g Schlagobers
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 200g Frischkäse oder Magerquark
- 100g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- Obst nach Wahl
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Backpapier auf Blech legen und mit Zucker bestreuen.
- Eier und Zucker 8-10 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf das Blech streichen, 8-12 Minuten backen bis goldgelb.
- Biskuit auf gezuckertes Papier stürzen, oberes Papier abziehen und abkühlen lassen.
- Schlagobers mit Sahnesteif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft verrühren, Sahne unterheben.
- Creme auf Biskuit streichen, Obst darauflegen, mit Papier aufrollen, kühlen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker garnieren.
