Cookie Dough Bites mit Karamell (vegan)
Drei Schichten ganz ohne Backen: weicher Cookie Dough aus Erdnussmus und Mandelmehl, ein cremiges Erdnuss-Karamell mit Meersalz und eine dünne Schokodecke. Vegan, mit Ahornsirup gesüßt und so gut, dass man es keinem Bissen anmerkt.
Zutaten
Teig
- 180 g Erdnussmus (Natur, ohne Zusatzstoffe)
- 100 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 65 g Mandelmehl
- 55 g Schokoladen Chips (vegan)
Karamell
- 80 g Erdnussmus (Natur, ohne Zusatzstoffe)
- 80 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade
- 15 g Kokosöl
Zubereitung
- Zuerst eine Brownieform mit Backpapier auslegen (Wenn ihr keine Brownieform habt, könnt ihr auch eine Kastenform nehmen -Die Stücke werden dann nur ein bisschen dicker.)
- Für den Teig, den Erdnussmus, den Ahornsirup und das Salz mit einer Gabel vermengen und das Mandelmehl hinzufügen.
- Zum Schluss die Schokoladen-Chips in den Teig kneten.
- Den Teig in die Form pressen, glatt streichen und kühl stellen, während ihr das Karamell macht.
- Dafür Erdnussmus, Ahornsirup und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel so lange mixen, bis es keine Klumpen mehr hat und glatt ist. Das Karamell über den Cookie-Teig glatt verstreichen und für weitere 20 Minuten kühl stellen.
- Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen und über die gekühlte Karamellschicht gießen und wieder glattstreichen. Für ca. 10 Minuten in das Gefrierfach stellen und mit grobem Meersalz bestreuen. Die Stücke mit einem scharfen, warmen Messer in 8 Stücke schneiden.
