[Foto – Geburtstagstorte]
Geburtstagstorte
Eine festliche Schichttorte aus luftigem Biskuit und cremigem Schokoladen-Frosting mit Sauerrahm und dunkler Schokolade, verziert mit buntem Konfetti. Genau das Richtige, wenn ein Geburtstag gefeiert wird.
Zutaten
Biskuit
- 4 Eier
- 120 g Zucker (Kokosblütenzucker)
- 100g Mehl (Dinkelmehl Typ 650)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
Frosting
- 500 g Butter, Raumtemperatur
- 200g Puderzucker
- 90 g Kakaopulver
- 120ml heißes Wasser
- 120ml Sauerrahm
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 290 g dunkle Schokolade
- Konfetti
- Biskuit
Zubereitung
- Die Eier in einer Küchenmaschine für ca. 10 Minuten aufschlagen.
- Nach und nach den Zucker hinzufügen und zum Schluss Mehl, Salz und Backpulver sieben, hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in zwei 18cm große Springformen aufteilen und bei 190°C für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
- Herausnehmen, gänzlich abkühlen lassen und abdecken.
- Frosting
- Die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten aufschlagen, bis sie hell wird. Die Stufe runter stellen und Puderzucker, Kakaopulver, heißes Wasser, Sauerrahm, Vanille und Salz hinzufügen und ca. 1 Minute schlagen lassen.
- Die Maschine auf mittlere Stufe schalten und weitere 2 Minuten schlagen lassen.
- Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und für zwei weitere Minuten glattrühren.
- Die Böden mit einem Brotmesser teilen und auf einem Kuchenboden einen großen Löffel der Creme mit einer Winkelpalette verteilen. Boden, Creme, Boden, Creme usw.
- Am Schluss eine dünne Schicht Creme um die Torte verteilen und kühl stellen. (Das hilft, um die ganzen Kuchen Krümel einzufangen.)
- Jetzt die letzte dünne Cremeschicht um den Kuchen verteilen und mit einem Spritzbeutel dekorieren. Am Schluss mit Konfetti verzieren, fertig ist die Torte!
