Klassische Mousse au Chocolat
Eine klassische Mousse au Chocolat ohne Schlagobers, so wie Du sie in Frankreich bekommst. Sie zieht am besten über Nacht im Kühlschrank durch.
Zutaten
- Schokolade
- 1 Stück Butter
- 3 Eier
- Zucker
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Die Schokolade mit einem Stück Butter in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen.
- Drei Eier trennen.
- Zuerst das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen.
- Dann das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers aufschlagen, währenddessen kühlt die Schokolade ab.
- Zuerst einen Löffel Eischnee unter die Schokolade rühren, dann alles nach und nach vorsichtig vermengen.
- Die Mousse am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
