Schokomousse-Torte mit Spiegelglasur
Eine Schokomousse-Torte mit einfachem Kuchenboden, cremiger Mousse und glänzender Glasur, die fast gekauft ausschaut. Sie wird über Nacht tiefgekühlt und am nächsten Tag glasiert.
Zutaten
Boden
- Zutaten für den Kuchenboden (im Video nicht genannt)
Mousse
- Zutaten für eine Crème anglaise (im Video nicht genannt)
- Kochschokolade
- milde 70-%-Schokolade
- Schlagobers
Glasur
- Wasser
- Kakao
- Zucker
- Schlagobers
- Gelatine
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Kuchenboden in einer Schüssel vermixen und backen.
- Eine klassische Crème anglaise zubereiten und über die Schokolade gießen, je zur Hälfte Kochschokolade und milde 70-%-Schokolade.
- Mixen, bis sich alles verbunden hat.
- Weich geschlagenes Schlagobers vorsichtig unterheben, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
- Den abgekühlten Kuchen in einen Tortenring mit Acetatfolie setzen.
- Die Mousse daraufgeben und die Torte am besten über Nacht in den Tiefkühler stellen.
- Am nächsten Tag für die Glasur Wasser, Kakao und Zucker auf mittlerer Hitze aufkochen.
- Schlagobers dazugeben und noch einmal aufköcheln lassen.
- Die Gelatine einrühren und die Glasur durch ein Sieb gießen, damit keine Klümpchen drin sind.
- Die Glasur über die tiefgefrorene Torte gießen.
